司馬光曾經寫過一首詩《陪諸君北園樂飲》 :
“花卉正濃風日好,今年已不負春暉。”
春暉的含義為春天的暖陽。
誰言寸草心,報得三春暉?
春暉又詮釋了濃濃母愛。
春天的陽光,使萬物復蘇,
溫暖著蒼穹大地。
深秋漸寒涼,春暉暖人心。
今天我們一起來品鑒兩款龍潤春暉系列普洱茶。
茶樣年份:
2013年春暉,2017年春暉。
取審評茶樣3g 審評杯容量150ml
審評步驟
第一步:賞干茶
△13年干茶
△17年干茶
第二步:注水(150ml)
第三步:候湯(5分鐘)
△13年茶湯
△17年茶湯
第四步:嗅香氣
第五步:賞湯色
第六步:觀葉底
審評后的口感特點
2013年春暉
餅面:色澤深綠尚潤勻整,略顯毫
香氣:蜜香濃郁,高昂持久
湯色:黃透亮
口感:尚醇厚,回甘快,生津較快,飽滿豐富
葉底:黃綠尚潤,柔韌性尚好
2017年春暉
外形:色澤深綠稍顯毫
香氣:花香清甜
湯色:黃綠明亮
口感:干凈爽滑,生津較快,茶湯清甜
葉底:黃綠油潤,嫩勻,柔軟
普洱茶是后發(fā)酵茶,茶葉中,多酚類物質的酶促氧化,微生物作用的轉化,
這些轉化的因素,主要有水分,溫度,氧氣和光線。
隨著這些因素的時間沉淀,普洱茶越陳越香。
13年的春暉最大的特點是茶湯香氣隨著時間的轉化芳香濃郁,蜜香高昂持久。
17年的春暉與13年的春暉相比,香氣清幽干凈,如春天的花草,馨香清甜。
“陽春布德澤,萬物生光輝”。感悟春暉,歌詠春暉,享受春暉,更要珍惜春暉。
△12年、13年、14年春暉
茶知識彩蛋:
1、具有蜜香的普洱茶有較好的品質,蜜香構成了大部分優(yōu)質普洱茶(生茶)在陳化初期的醒目特征。形成蜜香的主要香氣成分是苯乙酸苯甲酯,該物質沸點較高,因此散逸緩慢,能較長時間存在。
△15年、16年、17年春暉
2、花香在普洱茶(生茶)中很常見,而且表現得多種多樣,其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻。對生茶的鮮爽型花香貢獻最大的物質是芳樟醇,這是一種高沸點香氣物質,通過殺青將以青葉醇為代表的低沸點香氣物質揮發(fā)掉后,其如百合或鈴蘭的花香就顯現出來了。